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Croqueta de jamĂłn de bellota
Croqueta cremosa de bacalao
Ensaladilla de la casa
Emperador del escabeche
Ventresca en aceite “Campos”
Gambas al ajillo
Tortilla rota Miguelitos
Garbanzos salteados con butifarra negra
Pimientos del padrĂłn
Alubias de ganchet con almejas
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Tomate con anchoas del Cantábrico
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Carpaccio de bacalao sobre un fondo de tomate
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Pipirrana con ventresca
Tartar de salmĂłn con sus huevas
Espárragos trigueros a la parrilla con romesco
Jamón de bellota Guijuelo “Castro”
Lomo ibérico de Guijuelo
Tarrina de foie Miguelitos
Huevos fritos con patatas y Jabugo
Tarrina de “russinyols” gratinada
Tortilla rota Miguelitos
Habitas baby con butifarra negra
Laminas de alcachofas fritas
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Steak tartar de solomillo de ternera
Butifarra de Orrius con judĂas
Costillas de cabrito a la parrilla
Crujiente de pies de cerdo rellenos de centollo
Callos “Cap i Pota” con garbanzos
Confit de pato con frutos dulces
Entrecotte de ternera a la plancha
Solomillo a la plancha o a la pimienta verde
Tacos de filete al ajillo
Rabo de buey al vino tinto
Espaldita de cabrito al cava
Butifarra de “Orrius” a la sartén
Pescados
Chipirones salteados con habitas
Morro de Bacalao al horno con fondo de tomate y miel gratinado
Calamares de playa salteados
Anillas de calamar a la romana
AtĂşn sashimi con salsa de soja
Tronco de merluza a la donostiarra
Suquet de rape con patata panadera
Tronco de salmĂłn a la plancha
Pulpo braseado a la gallega
Cocochas de merluza al pil-pil
Arroz caldoso limpio de pescado y marisco
Rodaballo salvaje a la donostiarra
Morro de bacalao con minisanfaina
